Un pastís diferent, el sabor de Turquia a casa teva
Ingredients per a la recepta
- 1 paquet de pasta tall (necessitaràs 12 fulls)
- 200 grams de pistatxos pelats de Torrons i Mel Alemany
- 200 grams de nous pelades Torrons i Mel Alemany
- 200 grams d’anacards Torrons i Mel Alemany
- 150 ml. d’aigua
- 100 gr. de sucre morena
- 100 gr. de mel de Torrons i Mel Alemany
- Essència natural de festucs
- Canyella en pols
- 80 gr. de mantega
Elaboració de la recepta
- En primer lloc busca un motlle de la mida dels fulls de pasta filo (recorda treballar ràpid la pasta tall perquè s’asseca i es fa malbé).
- En segon lloc l’almívar de mel, posa en una cassola al foc l’aigua, el sucre morè, la mel una cullerada de cafè d’essència de pistatxo i una mica de canyella; deixa-ho bullir a foc lent uns 5 minuts. Aparta i reserva, quan estigui ja fred, passa-ho a la nevera com a mínim un parell d’hores.
- En una picadora posem tots els fruits secs i els piquem, no gaire, millor tenir trossets per notar en menjar-los, reservar aquesta barreja per al farciment.
- Fon mantega al microones i amb un pinzell de cuina, pinzellades el motlle. A continuació posem un full de pasta filo la pintem de mantega fosa i repetim fins a tenir 4 fulles, incorporem una capa de la barreja de fruits secs, ara altres 4 fulles de fulles de pasta tall (recorda pinzellar cada full). Afegim una altra capa de fruits secs, i vam acabar amb quatre fulles més.
- Acabem pinzellant l’última capa i ho posem a la nevera una hora perquè qualli la mantega i puguem tallar bé la baklava abans d’enfornar. Quan passi l’hora treu la massa i amb un ganivet talla la massa en petits rombes. Preescalfem el forn a 180º i posem el motlle uns 15-20 minuts, el traiem i acabat de treure li posem l’almívar fred. Ho deixem temperar i al frigo, quan ja estigui fred el podeu acompanyar d’un et de canyella o de qualsevol altre tipus.
Maridatge
Podeu acompanyar aquest plat amb un vi Bruna Dolçor de La Botera Vins, un vi dolç vermell rubí molt intens i brillant amb aroma a raïm molt madur.
Recepta extreta de: http://www.cocinafacilyelaborada.com/2014/04/baklava-de-pistachos-anacardos-y-nueces.html?utm_source=facilisimo.com&utm_medium=Referral&utm_campaign=facilisimo
