recepbacalla

Ingredients:

 

  • 800 grams de morro de bacallà
  • Un pot de tomàquet secs Encantaran
  • Allioli (ja sigui comprat o si preferiu feu-lo vosaltres mateixos)
  • 2 bitxos
  • 1 litre d’oli d’oliva
  • 1 cabeça d’all

 

Preparació:

 

  1. Primer de tot, en un cassó amb oli d’oliva confiteu la cabeça d’all i els bitxos durant dues hores. Seguidament, afegiu el morro de bacallà i confiteu-lo també durant 8 minuts.
  2. Quan ja estigui tot confitat, emplatem el bacallà i per sobre posem tant l’allioli com tires de tomàquets secs Encantaran.
  3. Com a guarnició, pots posar el que vulguis, però nosaltres aconsellem posar-hi mongetes (per acompanyar l’allioli) i xampinyons. Bon profit i a gaudir-ho!

 

 

Recepta cedida per Encantaran i recepta elaborada per Susana Campillo.