Benvolguts/des gourmets, avui us portem l’amanida freda amb mongetes, poma, pollastre i salsa romesco eco. Per això, cal que seguiu tots els nostres consells i passos que us proposem per tal d’aconseguir el resultat final. No obstant, donem llibertat a la imaginació per a què pugueu completar l’àpat al vostre gust.
Una amanida plena de sabor
Ingredients per a l’amanida freda amb mongetes
- 250 grams de mongeta tendra rodona fina
- 1 poma Fuji (o qualsevol poma dura i un pèl acida que us agradi)
- 1 pit de pollastre de Pollastre de l’Era
- 1 tomàquet petit madur
- 1 cullerada de salsa romesco ecològica d’Hortus Aprodiscae
- Vinagre
- Oli d’oliva verge extra d’Hortus Aprodiscae
- Sal i pebre
Elaboració de la recepta
- Primer de res posem la mongeta a bullir. Més que a bullir, serà escaldar perquè la volem al dente. Per evitar que se’ns cogui massa, la refredarem en sec posant-la en un bol amb aigua i glaçons. En un altra cassola, escaldem el tomàquet per pelar-lo més fàcilment. Li treiem les llavors i el passem pel túrmix amb el vinagre i l’oli (al gust: estem fent una vinagreta). Reservem. Ara passem el pit de pollastre per la planxa ben salpebrat i el deixem que es dori per fora. I per últim, pelem la poma i la fem a daus.
- Ja ho podem barrejar tot ràpid per tal que la poma no s’oxidi (la vinagreta ho evitarà) i ja ho podem servir. Es pot emplatar fent servir un motllo, però la veritat és que va costa de que es mantingui la forma. En tot cas, queda una amanida ben original i diferent.
- Per tancar la decoració, posem una cullerada de la salsa romesco ecològica.
Maridatge per l’amanida freda amb mongetes
L’amanida necessita vi. En aquest cas, oferim una proposta molt saludable i deliciosa. Per això, podeu acompanyar aquest plat amb un Guillamina 2008 del Celler Cercavins, un vi blanc jove procedent del cupatge de Verdejo, Sauvignon Blanc i Gewürztraminer.
Recepta extreta de: http://hortusaprodiscae.org/amanida-freda-amb-mongetes-poma-pollastre-i-salsa-romesco-eco/
