Ingredients

  • 4 tomàquets
  • 2 fulles d’enciam
  • 8 olives negres
  • 1 formatge parmesà
  • 8 ous de guatlla

 

Preparació

  1. Tallem els tomàquets a grills i el formatge a làmines fines i els reservem.
  2. Bullim el ous de guatlla.
  3. A continuació col·loquem un pilonet d’enciam al mig del plat.
  4. Al voltant posem el tomàquet tallat prèviament.
  5. Empolvorem amb parmesà per sobre i hi afegim les olives negres, els ous de guatlla tallats per la meitat i, si voleu, podeu afegir una mica de vinagreta* pel damunt.

* Per fer la vinagreta:  ½ part de vinagre de Mòdena; ¾ d’oli d’oliva Alba 1919, un rajolí de mel i sal.