Pa amb tomàquet en forma de gelat
Ingredients de la recepta:
- 150 grams de pernil dolç
- 1 got i ½ de nata per muntar
- 2 cullerades de tomàquet triturat
- 50 grams de molles de pa del dia anterior
- Oli d’oliva suau Mussefres
- Sal
Elaboració de la recepta:
- En primer lloc, comencem tallat el pernil a trossets i el posem a un recipient; hi afegim un got de nata per muntar i una mica de sal; ho batem fins que quedi la nata muntada i ho reservem per més endavant.
- En segon lloc, en una copa de còctel o un got, omplim el fons amb un parell de cullerades de tomàquet triturat.
- A continuació agafem la barreja de la nata amb el pernil i ho afegim al got del tomàquet sense que s’ompli fins a dalt de tot i ho reservem al congelador durant 4 o 6 hores.
- A un recipient, posem les molles de pa en remull amb el ½ got de nata sobrant durant 15 minuts.
- Passat aquests minuts hi afegim una mica de sal i oli Mussefres i ho comencem a batre fins que aconseguim una textura cremosa i escumosa.
- Per acabar afegim l’escuma a la superfície de la copa; damunt de la barreja de la nata amb el pernil i ho decorem al nostre gust perquè tingui una millor presentació; us proposem torrades de pa amb pa de motlle o pernil dolç i cibulet.
Esperem que gaudiu d’aquest gelat tant singular i innovador; bon profit!
