Un plat sa, fresc i fàcil de preparar
Ingredients per a la recepta:
- 300 grams de cigrons cuits de La Montoliva
- 1 ou dur
- 1-2 tomàquets
- 1 pebrot verd
- 1 ceba tendra
- Sal, pebre negre, orenga i alfàbrega
- Vinagre
Elaboració de la recepta:
- En primer lloc, posem l’ou a una cassola amb aigua i al foc fins que sigui un ou dur,
- Mentrestant agafem el tomàquet, el pebrot i la ceba i els trossegem.
- Fem el mateix amb el préssec la Montoliva, el trossegem i aprofitem tot el sabor que li aportarà aquest préssec de qualitat.
- Un cop l’ou estigui preparat el tallem en trossets, el barregem amb els cigrons i afegim el préssec i les verdures prèviament tallades.
- Finalment afegim la sal, el pebre, la orenga, l’alfàbrega, l’oli i el vinagre per condimentar els cigrons al nostre gust, i ja tindrem el nostre empedrat de cigrons.
Maridatge
El vi que li aportarà sabor i que serà un complement idoni d’aquest plat serà el Clos del Recó rosat de Vins Grau; un vi amb un aroma i un sabor característic; un vi lleuger amb profunditat al paladar que ens acabarà de refrescar i d’assaborir aquest empedrat de cigrons amb préssec.
