Blat amb verdures, bacallà i all negre
Un plat que té de tot i bo
El plat que tenim a continuació és blat amb verdures, bacallà i all negre
Ingredients per a la recepta (3 persones)
- 250gr de blat
- Verdures al gust (bròquil, pèsols i puntes d’espàrrecs verds)
- 3 lloms de bacallà
- 2 grans d’all negre
- All negre en pols
- Uns brins de safrà
- 1 tomàquet
- 750ml de brou de verdures
- Un tros de pebrot vermell
- Un tros de pebrot verd
- Sal
- Oli
Elaboració de la recepta
- Preparem el sofregit
- En una paella afegim un raig d’oli d’oliva verge extra i tirem l’all negre picat ben fi. Quan estigui començat a desprendre l’aroma incorporem els pebrots tallats en daus i deixem que es facin una estona,
- Afegim el safrà i el tomàquet
- Afegim el safrà i el tomàquet ratllat i remenem amb el foc mitjà .
- Incorporem el blat
- Ara agreguem el blat, remenem bé i deixem que es torri una mica.
- Agreguem el brou
- Anem incorporant la quantitat de brou (calent per no trencar la cocció) que sigui necessari,
- Saltegem les verdures
- En una altra paella saltegem les verdures al punt.
- Marquem el bacallà
- Un cop llestes les verdures, saltegem el bacallà fins al punt que ens agradi.
- Emplatem i servim
- Quan estigui tot enllestit, emplatem posant una base de blat en el plat, verdures saltejades per sobre i el bacallà damunt. Finalitzem empolvorant una mica d’all negre sobre el bacallà.
Maridatge
Podem acompanyar aquest plat amb un vi ecològic de les bodegues Miquel Jané.
Recepta extreta de: Recetags.com
També et pot interessar
