Ingredients
- 300g de préssec triturat Joan Massana Planas
- 200g de nata
- 50 g de sucre
- 3 rovells d´ou
- 40 g de Maizena
- Una branca de canyella
- Pela de llimona
Per acabar el plat:
- Cassoletes
- 100 g de xocolata per fondre
- Una nou de mantega
- Préssec a dauets per decorar
Preparació
- Fonem la xocolata al microones amb una mica de mantega. Quan està desfeta, cobrim la base de les cassoletes i ho deixem refredar.
- Posem a bullir la nata amb la canyella i la llimona. Quan arrenqui el bull, ho traiem del foc i ho deixem reposar uns 5 minuts. Traiem la canyella i la llimona i hi afegim el préssec triturat. A continuació ho triturem perquè quedi tot ben integrat i ho tornem a posar al foc.
- A part barregem els rovells d´ou amb la maizena i el sucre, i quan comenci a bullir la nata amb el préssec, ho abocarem dins, i ho remenem contínuament fins obtenir una crema catalana espessa. Ho deixem refredar una estona.
- Posem la crema en una màniga pastissera, i omplim les cassoletes al gust. Ho podem decorar amb uns dauets de préssec saltats per la paella amb una mica de mantega.
