Massa fàcil per ser tan bona
Ingredients per a la recepta
- 1kg. de carn de Vedella Ecològica del Pedraforca
- 5 l. de llet fresca Mas Eusebi
- 1 ceba
- 2 pastanagues
- 100 ml. de vi blanc
- Farina
- Julivert
- Sal i pebre
Elaboració de la recepta
- Tallem la carn de vedella a trossos no massa grans i la salpebrem.
- Tallem la ceba molt fina i les pastanagues a dauets. Tirem primer la ceba en una cassola amb oli d’oliva i incorporem després la pastanaga.
- Enfarinem la carn i la incorporem al sofregit, cuinant durant uns 10 minuts. Després, hi afegim el vi i esperem fins que s’evapori l’alcohol.
- Finalment, posem una mica de julivert picat i la llet i cuinem durant 1 hora i mitja, fins que la carn estigui tendra. Rectifiquem de sal i pebre i servim.
Maridatge
Podeu acompanyar aquest plat amb un XYZ t (quarta dimensió) del Celler Aibar, un vi de color vermell mate picota molt intens. Aroma intens a melmelades de mora. Discretament làctic. Entrada en boca molt dolça. Moderadament astringent. Posteriorment s’allarga, en memòria de les melmelades. Considerablement glicèric.
Recepta extreta de: https://sevilla.abc.es/gurme/recetas/guiso-de-ternera-con-leche/
