Una recepta molt saborosa per llepar-se els dits
Ingredients per a la recepta
- 1kg d’aletes de pollastre de pastura de Planeses
- 1 cullerada de cafè mòlt tipus exprés de Delsams
- 1 culleradeta de paprika dolça
- 2 cullerades de sucre rossa fosca
- 1 ½ culleradetes de sal
- ½ culleradeta de pebre de caiena
- 1 cullerada d’orenga seca
- 1 culleradeta de farigola fresca o 1/4 culleradeta de farigola seca (opcional)
- 2 cullerades de vinagre de vi
Elaboració de la recepta
- En un tassó combina el cafè, paprika, sucre rossa, sal, pebre de caiena, orenga, farigola i el vinagre de vi fins a formar una pasta fosca i aromàtica.
- Aboca sobre les aletes i frega bé amb les mans fins que estiguin completament cobertes. Tapa amb paper film i refrigera mínim per una hora i un màxim de dues hores.
- Preescalfa el forn a 200ºC. Folra un motlle amb paper mantega o paper alumini.
- Col·loca les aletes en el motlle en una sola capa, i enforna per 30 minuts. Dóna’ls volta i deixa al forn 15 minuts més.
- Serveix immediatament al gust.
Maridatge
Podeu acompanyar aquest plat amb un vi negre Sot Lefriec de Vins Alemany i Corrió, un vi d’aroma potent, complex, torrat, espècies dolça, roure cremós, fruita madura i terrós. En boca ésric, potent i intens, tanins madurs i persistent.
Recepta extreta de: https://www.quericavida.com/recetas/alas-de-pollo-con-sazonado-de-cafe/101acd7b-ded2-44b7-9f0e-4f1dd5808732
