Si us agrada el picoteig, aquesta és la vostra recepta
Ingredients per a la recepta
- 250 g formatge curat Gran Reserva de Betara
- 100 g formatge crema
- 50 g nata (aproximadament)
- romaní, farigola i alfàbrega (o les herbes que més t’agradin)
- pebre
- sal (si fos necessària)
- 30 g oli d’oliva verge extra de Dama de Elaia
Elaboració de la recepta
- Amb Thermomix: Posa a la TMX la nata, les herbes fresques i el formatge crema i salpebra. Programa 50º / 3 min./Vel. 2 i 1/2. Talla en trossos el formatge curat i incorpora-ho al got, triturant a vel. 5 durant un minut. Baixa les restes de les parets i torna a triturar si fos necessari.
- Tira l’oli d’oliva verge extra mentre segueix batent perquè s’integri bé. Si el paté queda massa dur, afegeix més nata fins aconseguir la textura desitjada.
- Serveix acompanyat per pa torrat i un raig d’oli d’oliva verge extra.
- Segueix batent mentre afegeixes l’oli d’oliva verge extra. Serveix igualment amb pa torrat i un filet d’oli d’oliva verge extra.
- Si ho deixes reposar un parell d’hores, pren millor el sabor de les herbes.
- Pots guardar-lo en la nevera uns tres dies
- Tradicional: Escalfa un cassó amb la nata, les herbes i el formatge crema i salpebra. No ha d’arribar a bullir, només escalfar una mica perquè s’integri bé i prengui millor el sabor de les herbes.
- Ratlla el formatge curat i posa-ho en el got de la batedora juntament amb la barreja de nata i formatge crema, i bat fins que estigui ben barrejat.
Maridatge
Podeu acompanyar aquest plat amb una cervesa Bòria de Menàrguens de La Vella Caravana, una cervesa amb un 50% de blat, de color daurat, és una interpretació una mica més amarga i amb més alcohol que les seves germanes alemanyes. Cervesa molt refrescant i afruitada.
Recepta extreta de: https://cookpad.com/es/recetas/543647-pate-de-queso-curado-con-aove-picual?ref=search
