Per segon any consecutiu els pastissers Oriol Balaguer, de pastisseries OB, Christian i Pol Escribà, de pastisseries Escribà, i Eric Ortuño, de L’Atelier han fet una col·laboració creativa per dissenyar un pastís i celebrar les Festes de la Mercè 2023.
Aquest cop han creat un pastís inspirat en els Castellers de Barcelona. Per això té forma cònica i recorda el disseny del cartell de les festes d’aquest any, una obra de Chamo San amb personatges il·lustres i referències a cartells d’edicions anteriors.
En el pastís dedicat a les festes de la Mercè, la torre castellera està construïda a base de lioneses de tres farcits: unes de crema de xocolata blanca, unes altres farcides de xocolata amb caramel i les altres de lioneses de crema de xocolata negra al 70 %.
A més, el castell dolç amaga una sorpresa gormanda al seu interior: la base del pastís és un con de xocolata al 70 %. La construcció pastissera es corona amb una xocolatina que porta imprès l’escut de la ciutat.
Una edició limitada entre el 23 i el 24 de setembre
Es tracta d’una creació d’edició limitada i estarà disponible per reservar a partir d’avui dimarts, 19 de setembre. La recollida es podrà fer els dies 23 i 24 de setembre.
A banda de la proposta dels tres reconeguts pastissers barcelonins, també, des del 2022 el Gremi de Pastisseria de Barcelona va idear un pastís de festa major elaborat amb figues, ametlles i mel. Un pastís que també es reproduirà a les pastisseries de Barcelona que així ho desitgin per als seus clients aquest 2023. D’aquesta manera, no faltaran opcions dolces i ben atractives per celebrar les festes de la patrona de la ciutat.
