Torclum és una petita empresa familiar de la Bisbal del Penedès (Tarragona) que porta generacions dedicada al cultiu de l’olivera. Actualment controlen tot el procés productiu, des del cultiu fins a la venda al consumidor final, per oferir el millor oli d’oliva verge extra ecològic d’aquestes terres. Els seus cultius estan situats en una zona privilegiada, als peus de la serralada Prelitoral, amb el Montmell a l’esquerra i unes vistes immillorables cap al mar. Les condicions d’aquest paratge fan de l’oli de Torclum un producte molt especial. Una gran terra, la baixa pluviometria i un clima suau permeten fer una collita molt primerenca que comença cap a finals d’octubre. El resultat és un oli afruitat excel·lent amb una tonalitat totalment verdosa.
La collita Torclum
En els cultius, Torclum segueix criteris de producció ecològica, evitant l’ús de productes químics i realitzant la poda manualment. Després fan la recollida amb tota la cura per preservar les propietats dels fruits.
El secret de l’oli es basa en la recollida primerenca de l’oliva, seguint les diferents fases del calendari lunar. Aquesta recollida es fa entre començaments d’octubre i desembre. Aquest fet els permet allargar la intensitat del sabor de l’oli perquè en puguis gaudir tot l’any.
Vols saber quin és el procés de producció de l’oli Torclum? Molt senzill, Torclum va directament de la finca a casa teva, sense intermediaris, del camp a casa teva, i aquest fet converteix aquest oli en un producte de proximitat i 100% sostenible.
