Ingredients:
- 1 nyora
- 4 tomàquets madurs
- 1 all
- 1 got d’oli d’oliva Or vell
- 100 g d’avellanes
- Pa dur o fregit
Preparació
- Deixarem la nyora en aigua durant la nit anterior a la preparació de la salsa per tal d’estovar-la.
- Escalivem els tomàquets i l’all posant-los al forn durant uns 30-40 minuts (180-200º).
- Separem la polpa de la nyora amb l’ajuda d’una cullera petita, anirem deixant la polpa al morter, afegirem el pa i les avellanes al morter i ho piquem fins que quedi ben triturat
- Quan tinguem els tomàquets i l’all preparats, els hi traurem la pell i els que s’hagin torrat, els posarem també al morter. Posarem, coma mínim, un parell o tres grans d’alls i mig got d’oli.
- Ho triturarem tot amb l’ajuda de la batedora fins que obtinguem la textura ideal. Per a controlar aquesta textura, podrem anar afegint oli. I per tal de controlar el punt picant, podem afegir també mig gra d’all.
