Un èxit assegurat
Ingredients per a la recepta
- 130 g de mel de bruc de Mel Muria
- 100 g de mantega sense sal
- 100 g de sucre fi
- 3 ous mitjans
- 110 g de farina amb llevat
- 1 culleradeta de llevat en pols
Elaboració de la recepta
- El primer que hem de fer és greixar amb mantega un motlle circular o bol per púding d’1 l de capacitat aproximadament. A continuació, afegim 30 ml de mel de bruc al motlle. Si la mel és molt espessa, la podem escalfar abans per fer-la més líquida.
- Posem 100 ml de mel de bruc en un bol gran juntament amb 100 g de mantega sense sal, 100 g de sucre fi, tres ous mitjans, 110 g de farina amb llevat i una culleradeta de llevat en pols. Barregem tot bé amb unes varetes elèctriques o manuals fins que els ingredients estiguin ben combinats.
- Després, bolquem la barreja en el motlle del púding prèviament preparat.
- Tapem el púding amb paper de forn i paper d’alumini, d’aquesta forma quan el púding creixi no s’enganxarà. Per assegurar-ho, fem un nus amb una corda al voltant del motlle i li fem una nansa, també amb corda, que ens permeti ficar i treure el púding a l’olla fàcilment.
- Col·loquem el motlle en una olla gran i aboquem aigua fins que arribi a la meitat. Fiquem el púding i cobrim l’olla amb la seva tapa. Bullim a foc lent durant 1.15 hores aproximadament. En aquest temps hem de vigilar que l’olla no es quedi sense aigua, de manera que cal anar omplint de tant en tant.
- Passat el temps de cocció del púding, retirem amb cura el motlle de l’olla agafant de la nansa de corda que havíem fet, però amb cura de no cremar-nos. Després, tallem la corda amb unes tisores i retirem el paper de forn i el paper d’alumini.
- Per desmotllar, col·loquem un plat gran a la base del bol i girem ràpidament amb decisió. A poc a poc, el púding s’anirà relliscant sol i es desmoldará.
- Podeu servir aquest púding amb crema pastissera o amb nata. Un èxit assegurat.
Maridatge
Podeu acompanyar aquest plat amb un cava Brut Carles Andreu, del Celler Carles Andreu, un cava jove i de forta personalitat. Amb un color groc pàl·lid amb reflexes verdosos i amb un fi i constant rosari de bombolles. Afruitat al nas amb aroma intens (poma), bones notes de reducció. En boca sec amb un fons fruitós i molt bona acidesa.
Recepta extreta de: https://canalcocina.es/receta/pudin-esponjoso-de-miel-de-brezo-heather-honey-sponge-pudding
