Porros arrebossats amb pernil cuit i salsa verda

Porros arrebossats amb pernil cuit i salsa verda

Una recepta irresistible i molt enrotllada

Avui farem porros arrebossats amb pernil cuit extra Duroc de Casa Boix i salsa verda! Una recepta irresistible i molt enrotllada que gaudirem juntament amb una cervesa artesana Brebel! Salut!

 

Ingredients per a la recepta (4 persones)

  • 8 porros
  • 8 talls de pernil cuit extra Duroc de Casa Boix
  • 3 grans d’all
  • 3 ous
  • Farina
  • 1 copa de vi blanc
  • Aigua
  • Oli d’oliva
  • Sal
  • Julivert

 

Elaboració de la recepta

  1. Preparem els porros
    • Netegem i coem els porros en una cassola amb abundant aigua i una mica de sal durant 18-20 minuts. Escorrem i deixem temperar (reservem el brou de la cocció). Tallem els porros per la meitat i envoltem cada tros amb un tall de pernil cuit.
  2. Preparem la salsa verda
    • Per fer la salsa verda, pelem i piquem els alls i els daurem en una cassola amb un rajolí d’oli. Afegim una cullerada de farina, cuinem i aboquem1/2 copa de vi blanc, un rajolí del brou dels porros i julivert picat al gust. Deixem reduir la salsa durant 5 minuts.
  3. Cuinem els rotllets
    • Batem els ous i els assaonem. Passem els rotllets de porro i pernil per farina i ou. Els fregim en una paella amb abundant oli. Després els incorporem a la cassola de la salsa verda i cuinem durant 5-6 minuts.
  4. Fem el liquat de julivert
    • Per fer el liquat de julivert, introduïm unes branques de julivert i 1/2 copa de vi blanc en el got de la batedora. Triturem i colem. Afegim el liquat a la cassola de la salsa verda i barregem.
  5. Servim els rotllets
    • Servim 4 rotllets per ració amb la salsa al gust i decorem amb julivert.

 

Maridatge

Podem acompanyar amb una cervesa Brebel, una cervesa lager artesana equilibrada de glop fàcil. Massa mare, cereal fresc i brioixeria. Acompanyat per l’especiat i floral del llúpol Saaz. Un punt de gas i un elegant amargor. Una cervesa per a tothom, per a qualsevol moment!

Cervesa Brebel

Cervesa Brebel

Font: Hogarmania