Pop amb cloïsses i salsa romesco

Una combinació idíl·lica

Ingredients per a la recepta

• 1 tentacle de pop gros per persona Fruits de la mar
• Salsa romesco de Mar-Tret
• Un grapat de cloïsses Fruits de la mar
• Aigua
• Oli d’oliva
• Sal en escates

Elaboració de la recepta

1. Coem el pop
   • Coem el pop fins que quedi tou sense malmetre la pell.
2. Tallem el pop
   • El retirem, deixem que es refredi una mica i el tallem els tentacles per la base.
3. Texturitzem la salsa romesco
   • Mesclem la salsa romesco amb una mica d’aigua per tal que sigui més líquida i l’escalfarem abans de fer-la servir.
4. Cuinem les cloïsses
   • Afegim una mica d’oli en una paella, afegim les cloïsses i tapem per talq que s’obrin. Un cop obertes posem pebre negre i reservem.
5. Torrem els tentacles
   • En una planxa torrem els tentacles del pop cuit fins que estiguin ben torrats.
6. Emplatem
   • En un plat, posem un tentacle per persona i un grapat de cloïsses. Salem el pop amb sal en escates i ruixem el plat amb la salsa romesco al gust.
7. Servim
   • Servim i deixem la salsa en una salsera per si algú en vol afegir més.

Maridatge

Podem acompanyar aquest plat amb una cervesa Escuma de Mar de Popaire, una beguda lleugera i refrescant, de baixa graduació alcohòlica, d’aroma afruitada i de sabor més aviat dolç, en equilibri amb l’amargor del llúpol.
Escuma de Mar Popaire
Recepta extreta de: http://www.lacuinadesempre.cat/2014/07/pop-amb-romesco.html