Avui us portem un pa de pessic d’oli d’oliva i pastanaga recobert de xocolata per endolcir-vos una mica. L’oli d’oliva és un dels aliments més consumits en els països amb dieta mediterrània com és Catalunya. Una grassa vegetal essencial per la gran quantitat de virtuts gastronòmiques i saludables.
Tros de pa de pessic d’oli d’oliva, pastanaga i cobert de xocolata desfeta.Tot un plaer amb el toc suau de l´oli
Els seus components nutricionals, com l’àcid oleic, la vitamina E i l’elevat contingut en antioxidants, a més a més del seu gustós i deliciós sabor, converteixen l’oli d’oliva en un excel·lent ingredient per qualsevol plat, tant salat com dolç.
Ingredients per a la recepta de pa de pessic d’oli d’oliva (3 comensals)
Per al pa de pessic d’oli d’oliva de pastanaga:
- 200 grs farina de blat
- 250 grams de pastanaga
- 4 ous
- 200 grams de sucre
- 2 culleradetes de llevat en pols
- 1 culleradeta de canyella en pols
- 1 culleradeta de comí en pols
- 100 ml d’oli d’oliva verge extra Montebre
Per a la cobertura de xocolata
- 200 grams de xocolata per a postres
- 100 ml de nata
- 50 ml d’oli d’oliva verge extra Montebre
Elaboració de la recepta de pa de pessic d’oli d’oliva
- El primer que fem és encendre el forn a una temperatura de 200º perquè es vagi escalfant mentre fem la massa del pa de pessic.
- Llavors, barregem en un bol la farina de blat amb el llevat en pols, la canyella i el comí. El tamisem tot junt i ho reservem.
- D’altra banda, posem els ous en un bol juntament amb el sucre i ho batem amb unes varetes fins a obtenir una barreja escumosa.
- Pelem, ratllem o triturem molt finament les pastanagues i les afegim a la barreja anterior juntament amb l’oli d’oliva verge extra. Barregem bé.
- Sense deixar de batre en cap moment, anirem afegint a poc a poc els ingredients secs fins que s’integrin completament formant una massa homogènia bastant líquida.
- A continuació, engreixarem un motlle amb una mica d’oli d’oliva i empolvorem després farina a sobre, retirant l’excés d’aquesta donant-li uns cops de cap per avall.
- Aboquem la massa del pa de pessic de pastanaga al motlle.
Enfornem el pa de pessic
- Fiquem el motlle amb la massa del pa de pessic al forn, al qual hem abaixat la temperatura a 180º, i deixem que es cuini el pa de pessic durant uns 40 minuts més o menys. Per assegurar-nos que el pa de pessic de pastanaga està fet punxem al centre amb un escuradents i si aquest surt net, és que ja estaria llest el pa de pessic.
- Llavors, traiem el pa de pessic del forn i esperem a que es temperi una mica abans de desmotllar. Ho deixem refredar completament sobre unes reixetes metàl·liques.
- Mentre es refreda el pa de pessic de pastanaga, preparem la cobertura de xocolata. Posem la nata en un cassó al foc i mentre s’escalfa, partim la xocolata en trossos i els posem en un bol. Quan la nata arrenqui el bull, l’aboquem sobre la xocolata i li donem voltes fins aconseguir una crema homogènia. Afegim l’oli d’oliva verge extra, el qual donarà un toc especial a la cobertura, i barregem bé.
- Quan tinguem el pa de pessic de pastanaga fred, el posem en un plat o una font i aboquem la cobertura de xocolata sobre el pa de pessic. No cal que ho cobreixi completament.
Maridatge
Podeu acompanyar amb un cafè Orígens de Cafès Gener, cafès que pertanyen a una finca concreta o a cooperatives cafetaleres d’una regió determinada i que es torren sols per obtenir la millor qualitat de cadascun.
Font: Coosur
