Unes postres molt estiuenques
Ingredients per a la recepta
Pel menjar blanc
- ½ litre de llet
- 100 gr. de sucre
- 1 sobre de Menjablanc de Reus
Pel marinat de cireres
- 200 grs. de cireres sense pinyol de Delizia
- 250 grs. d’ almívar tant per tant ( 125 gr. de sucre i 125 d’ aigua. Arrencar el bull i ja està llest)
- 100 grs. de puré de cireres
- Suc de llimona
- Unes fulles de menta
Per decorar
- Fils de llimona confitada
- Fulles de menta
Elaboració de la recepta
- Per fer el menjablanc posem la llet, el sucre i el sobre de menjablanc al foc i remenar constantment, quan arribi a l’ebullició mantenir-la durant un parell de minuts. Deixem reposar 24h.
- Repartim en gots i ho deixem a la nevera fins que qualli (unes 3 hores).
- A l’almívar acabat de fer (posar al foc el sucre i l’ aigua i arrencar el bull) afegirem el puré de cireres (treure el pinyol i triturar-les) i deixarem refredar. Traiem els pinyols amb compte dels 200 grs de cireres, partint-les per la meitat. Afegim les cireres , el suc de la llimona i les fulles de menta a l’ almívar i al puré de cireres. Deixem marinar a la nevera, com a mínim 2 hores. Com a màxim, 48 hores.
- A damunt del got de menjar blanc, hi posem les meitats de cireres ben posades, reguem amb líquid del marinat i decorem amb llimona confitada i fulles de menta.
Maridatge
Podeu acompanyar aquestes postres amb una Garnatxeta del Celler Aibar 1895, un vi dolç de color mangrana lleuger i molt brillant. Aroma licorós caramel·litzat. A crema catalana i torró de rovell d’ou. Moderada dolçor. Persisteix el caramel·litzat i la pastisseria. Marcadament glicèric. Durador al final.
Recepta extreta de: http://annafs-cuinafcil.blogspot.com.es/2010/07/menjar-blanc-amb-cireres-marinades.html
