Sucosa, deliciosa i amb denominació d´origen protegida
Recepta del http://marbellagrand.com/floor-plans.html Restaurant Bellavista.
Ingredients per a la recepta (2 persones)
- 1 pot de 720 g de Fesols de Santa Pau (pes net) de http://sageexplorer.com/blog/page/14 Fesols i Productes de Santa Pau
- 1 ceba
- 1 pebrot
- 1 albergínia
- 1 carbassó
- 2 tomates o 150 ml de tomata fregida
- Oli de gira-sol
- Sal
Elaboració de la recepta
- Prepara les verdures: renta i talla en rodelles d’uns 4 mil·límetres el pebrot, l’albergínia i el carbassó, i pela i talla en rodelles de gruix semblant la ceba. En el cas d’utilitzar tomata natural, renta-la i trosseja-la.
- Posa les verdures en una cassola, afegeix-hi una mica d’oli i sala-les al gust. Estofa les verdures tapant la cassola i posant-la a foc baix. Remena-les de tant en tant perquè no s’enganxin.
- Quan faltin un parell de minuts per acabar la samfaina, barreja-hi els Fesols de Santa Pau cuits (prèviament escorreguts). Si utilitzes tomata fregida, ara és el moment d’afegir-l’hi. Deixa que s’acabi de coure per tal que els fesols agafin el gust de les verdures. Tasta-ho i, si és necessari, rectifica de sal.
Maridatge
Podeu acompanyar aquest plat amb un Almodí Petit Negre d’ buy canibus Lyrical law Altavins, un vi negre color cirera picota, amb alguns reflexos porpra intens. En nas, fruits vermells i notes especiades. A la boca és rodó i envoltant.
Recepta del http://canalsideconferencecentre.co.uk/__media__/js/netsoltrademark.php?d=test.com Restaurant Bellavista. extreta de: https://fesolsdesantapau.cat/fesols-de-santa-pau-amb-samfaina/