Cargols a la gormanta acompanyats d'un vi negre de Mussons Vins

Caragols a la gormanta

Cargols amb estil

Avui farem cargols V de Gust a la gormanta, acompanyats amb un Mussons Negre de Mussons Vins. Una recepta de cargols amb estil!

Ingredients per a la recepta

2 kg de cargols V de Gust
4 grans d’all
1 bitxo
1 cullerada de farina
Llorer
Oli
Sal
Pebre

Elaboració de la recepta

Sofregim els caragols
- Afegim els caragols en en una cassola amb un raig d’oli, el llorer, el bitxo i els alls i els sofregim.
Afegim la farina, pebre i sal
- Un cop sofregit, ho emplsim amb la farina i salpebrem al gust.
Deixem coure remenant fins que es formi una capa
- Ho deixem coure lentament al foc, de 20 a 30 minuts, sense parar de remenar, fins que la farina, amb la sal i el pebre, formi una capa a l’entorn dels cargols.

Variacions:

Es pot començar el guisat amb un sofregit de ceba i tomàquet.
S’hi poden afegir trossos de pernil.
Es poden bullir els cargols a part i afegir-los al sofregit.
Es poden flamejar els cargols amb conyac abans de posar-hi la farina.

Maridatge

Podeu acompanyar aquest plat amb un Mussons Negre de Mussons Vins, un vi negre d’entrada potent, i evolució suau, molt saborós, carnós i ben estructurat i rodó. Amb una bona mescla de sabors de fruita madura i una punta de acidesa, que el fan llarg i persistent.