Les pomes són sens dubte una de les fruites més consumides i produïdes a tot el món.
El seu color, textura, sabor, els seus beneficis per a la salut i les opcions que permet en la cuina, la fan imprescindible en totes les llars. Diuen que existeixen més de 10000 varietats, també a causa dels híbrids que es van creant, no obstant això, el consum massiu es realitza de poc més d’una desena.
Us presentem algunes de les varietats més conegudes del mercat
- CAMEO
Potser la varietat més moderna, ja que es va trobar a Washington fa tan sols tres dècades. Es poden trobar vermelles i grogues. El seu sabor és dolç i la seva textura, cruixents. Millor menjar-la crua, tot i que no s’ha de descartar altres usos amb ella.
- GRANNY SMITH
L’àcida per excel·lència, prové d’Austràlia i té un color verd intens i molt brillant. És molt apta per a consumir fresca o per a incorporar-la en receptes salades.
- BRAEBURN
El seu sabor és entre dolç i agre i el seu color vermell mb matisos verds, sense lluentor. És apta per a tota mena de receptes i de presentacions.
- RED DELICIOUS
De forma una mica allargada i de pell més aviat gruixuda. De la família de les Fujis però amb un color vermell intens molt característic. No es recomana per a cuinar amb ella, ja que perd molt sabor, per la qual cosa és millor reservar-la en amanides o per a menjar en fresc. També se la coneix com a Starkrimson o Richared.
- JONAGOLD
De tamany gran, és un híbrid de la Golden i de la poma Jonathan, d’aquí el seu nom. D’un color ataronjat amb tocs grocs. El seu sabor és molt dolç i la seva pell molt fina. Per a consumir tant en cru com cuinada. Sol trobar-se en el mercat entre els mesos d’octubre a abril.
- FUJI
Cruixent i bastant gran. Es tracta d’una de les varietats més dolces i també per aquest motiu, de les més calòriques. El seu origen és japonès. Ideal per a menjar en cru. Té un llarg poder de conservació, podent-se mantenir en bon estat fins els sis mesos.
- GOLDEN
Es coneix des de finals del segle XIX, quan es va produir a través d’una llavor. El seu aspecte és suau i de color groc brillant. És de les quals es fan malbé abans, per la qual cosa cal consumir-la el més aviat possible.
La seva carn és cruixent, sucosa i amb molta aroma. És la millor per a pastissos i amanides.
- MCINTOSH
De carn suau i molt cremosa, es recomana per a persones grans o que tenen problemes de masticació. La millor per a compotes. Millor, no enfornar-la.
- EMPIRE
Un altre dels híbrids, en aquest cas procedeix de l’encreuament entre una Red Delicious i la McIntosh. La seva pell és vermella i amb tons verds. Ideal per a cuinar.
- CORTLAND
Encara que semblant en textura i sabor a la McIntosh, la diferència és que aquesta varietat si es pot enfornar. El seu sabor és una miqueta agredolç.
- PINK LADY
De pell rosada i verda. Ideal per a amanides. També es tracta d’una poma relativament nova, però no per això poc coneguda. El seu sabor té cert toc àcid.
- ROYAL GALA
O Gal·la, a seques. És originària de Nova Zelanda. Sembla que el sobrenom real li ve de la visita de la Reina Isabel II a aquest país, després d’haver quedat corpresa del seu sabor. És suau i dolça i d’una textura cruixent. De color vermell amb matisos grocs. És de les més petites de grandària. Es recol·lecta de finals d’agost a desembre. Es pot consumir fresca, però també és apta per a la cocció, ja que en cap cas, perd el seu agradable sabor.
