La coca de cabell d’àngel és una de les coques més típiques de les revetlles de Sant Joan i Sant Pere. Si veus que fer la pasta de full és una mica complicat, la pots comprar feta i us t’estalviaràs molta estona. Al supermercat trobaràs pasta de full ja estirada i enrotllada. Si no us acaba de fer el pes el cabell d’àngel, el pots substituir per crema pastissera o xocolata.
Ingredients:
– 2 làmines rectangulars de pasta fullada
– 500 g de cabell d’àngel
– Sucre per a empolvorar
– 60 g de pinyons
– 1 ou
Instruccions:
– Estén una làmina de pasta fullada damunt d’un paper per a enfornar.
– Reparteix el cabell d’àngel per tota la superfície, deixant d’un a dos centímetres per les vores.
– Estén l’ou batut per les vores sense cobrir.
– Tapa amb l’altra làmina.
– Torna a untar tota la superfície amb ou.
– Amb l’ajuda d’un ganivet, fes petits talls per tota la vora perquè les masses quedin ben tancades.
– A continuació, reparteix els pinyons per tota la superfície i empolvora sucre al gust.
Introdueix la coca en el forn i deixa-la que es cuini durant aproximadament 25-30 minuts, o fins que estigui daurada.
Una vegada que la coca estigui llesta, retira-la del forn i deixa-la refredar completament.
