Recentment l’EFSA (Autoritat Europea de Seguretat Alimentària) ha presentat una nova eina per ajudar a la industria alimentària a conèixer amb major encert la data de caducitat dels seus productes.
Precisar la data de caducitat redueix el malbaratament dels aliments
El Panel de Riscos Biològics de l’EFSA treballa constantment per minimitzar el malbaratament alimentari sobretot en els països de la Unió Europea. No és per menys, ja que en els països de la UE, el 10% dels aliments llençats a les escombraries (88 milions de tones), es relacionen amb al data de caducitat. Per tant, és imprescindible saber al detall si realment aquests són perjudicials per la salut perquè han caducat, o bé solament era recomanable consumir-lo abans de la data de l’etiqueta.
Donada la importància de l’etiquetatge, l’EFSA ha creat una eina per concretar quan és necessari incloure l’etiqueta amb la data de caducitat i pel contrari, quan és preferible la del consum preferent. La resposta sorgeix tenint en compte el temps que l’aliment seguirà sent segur o tindrà una qualitat adequada pel consum. Tot tenint en compte que l’envàs segueixi intacte i l’emmagatzematge hagi sigut l’adient.
La data de caducitat ens diu durant quan temps l’aliment és segur per consumir
Per una banda, la data de consum preferent indica el període de temps en que el producte manté la qualitat alimentaria. Per tant, passada aquesta data tot i no disposar de les mateixes propietats nutritives, pot ser consumit sense problemes
Per l’altra, la data de caducitat fa relació a la seguretat alimentaria. Ens indica de forma explicita que aquell producte ha de ser consumir abans de la data. A posteriori pot ocasionar intoxicacions alimentaries o altres problemes de salut.
Una eina sistematitzada i de fàcil ús
Els productors i comercialitzadors d’aliments tant sols han de respondre un qüestionari informant sobre el producte que tenen en venda. Són preguntes com la categoria alimentaria, si l’aliment ja està regulat per la legislació, si rep tractament o l’embassat es torna a manipular-se un cop elaborat. També es pregunta, quines són les seves característiques i les condicions d’emmagatzematge.
Finalment, el resultat orienta a l’empresa alimentaria a si és necessari incloure una data de consum preferent o pel contrari, de caducitat.
