Les fregidores d’aire o air fryer són un petit electrodomèstic de funcionament similar al d’un petit forn de convicció i que permet fregir aliments sense haver de submergir-los en grans quantitats d’oli com ocorre amb altres fregidores.
Però no sols permeten fregir, sinó que també couen i fins i tot hi ha models que enfornen.
Els avantatges que ofereixen aquests aparells són nombrosos:
– L’oli que necessiten és mínim, concretament fins a un 75% menys que les convencionals, per la qual cosa l’estalvi de diners és significatiu.
– Els aliments cuinats són més saludables, degut també al menor ús d’oli.
–Tenen una estètica més moderna.
– Són senzilles d’utilitzar.
– Es poden programar, i inclús algunes marques ofereixen models amb connexió wifi o que poden activar-se amb el telèfon intel·ligent o per veu, amb assistents com el de Google o Alexa, pel que no s’ha d’estar pendents de la cocció.
– No esquitxen oli.
– No hi ha risc de que el menjar es cremi.
– Eliminen l’olor i el fum en la cuina.
– S’escalfen automàticament, per la qual cosa no és necessari esperar un temps al fet que l’oli estigui a punt.
– Es aliments es couen de manera homogènia.
Encara que menys; no obstant això, també tenen algun inconvenient:
– Ocupen espai.
– Solen ser de grandària més petita, motiu pel qual, segons el model que tinguem, no permet fer grans quantitats de menjar.
– El sabor i la textura dels aliments no és el mateix que el d’altres fregidores convencionals o paelles, perquè no deixa de ser una cocció i no un fregit com a tal.
– Requereix per a fregir de major temps, per la qual cosa poden arribar a produir-se acrilamides, que són unes substàncies químiques que es formen a partir d’alguns aliments que contenen midó (com és el cas de les patates) quan aquests arriben a temperatures elevades.
Malgrat això, les utilitats i beneficis de les Air Fryer són inqüestionables, per la qual cosa no és d’estranyar que s’hagin convertit en un dels electrodomèstics més demandats en els últims anys.
