La firma de confitures de Ca La Conxita va néixer l’any 2017 al municipi de l’Alt Empordà Les Escaules, quan la Gemma López i la seva parella van obrir la casa de turisme rural que porta el mateix nom.
La fundadora va començar a fer les confitures per als hostes de la casa i van tenir tan bona acollida que va decidir augmentar la producció i començar a anar a les fires d’artesania per a vendre-les.
A l’any següent, la seva iniciativa es va consolidar i va crear Ca La Conxita, confitures artesanes i actualment les ven en diverses botigues del territori.
Elaboració de les confitures
Ca La Conxita només treballa amb productes de temporada, per això algunes varietats no estan disponibles tot l’any. A més, s’abasteixen amb els productors de proximitat que ofereixen els aliments més ecològics.
Seleccionen la millor fruita de cada temporada per a fer les confitures. Elaboren delicioses confitures seguint receptes tradicionals, on la fruita és la protagonista, conservada només per sucre i suc de llimona. Degut a l’únic ús d’aquests dos ingredients naturals, algunes confitures es tornen fosques amb el pas dels mesos; però el seu gust es manté intacte!
En diuen confitures i no melmelades perquè hi deixen la fruita en trossets que aporten textures variades al resultat final.
Al seu petit obrador, diàriament fan una cinquantena de pots que després etiqueten manualment i preparen per a ser portats a casa vostra.
Entre ells, hi les clàssiques confitures de cítrics, com de taronja i altres ben combinades de llimona o de naronges amb gingebre; fruita dolça, amb pots que van de les fiques confitades a la melmelada de xíndria i meló, passant per maduixes i els albercocs; o inclús edicions especials com la de cabell d’àngel o els tomates i xili habanero.
Darrerament, està tenint força èxit la que anomenen confitura per a noctàmbuls o amants del “carajillu”. Una confitura composta per poma, que li dóna un punt de dolçor, cafè, canyella i un rajolinet de conyac per a acabar d’arrodonir el gust.
Cura del medi ambient
La conservació de la natura forma part de la filosofia d’aquesta empresa. Les confitures les envasen en vidre i les tapes són d’un sol ús per a garantir la higiene i bona conservació del producte.
Els precintes i les etiquetes són de paper reciclat, i impreses a una sola tinta, per a deixar el mínim d’impacte mediambiental.
En els seus enviaments de producte, prefereixen els farcits de protecció de cartró reciclat, i les caixes de cartró, i són de productors de proximitat també.
A més, a Ca La Conxita els agrada anar a fires d’artesania per a donar a conèixer el seu producte i passar una estona al poble que visiten.
