El recinte firal El Sucre de Vic serà de nou l’espai per acollir el TrufforumVic, que tindrà lloc de l’1 al 4 de febrer del 2024. Com cada any comptarà amb el tradicional mercat de tòfona fresca i productes trufats i també amb nombroses activitats al voltant de la tòfona.
Aquest any, l’espai firal ha augmentat i donarà cabuda a un programa d’activitats més extens i amb més espai firal on comprar tòfona fresca i productes trufats. A més, es comptarà amb un nou espai de restauració, La Tòfona al Plat, on els visitants podran degustar una àmplia oferta gastronòmica que anirà variant al llarg de la jornada i que comptarà amb diversos restaurants i establiments convidats que oferiran propostes dolces i salades.
La tòfona negra (Tuber melanosporum), selecta i procedent de diferents territoris d’origen, tornarà a ser la gran protagonista del TrufforumVic. Així, al recinte firal es podrà comprar tòfona negra, classificada i garantida, i també productes trufats artesans i d’alta qualitat.
Aquest esdeveniment internacional té per objectiu promocionar el consum de la tòfona negra en les cuines domèstiques i professionals. I per això, com en cada edició, comptarà amb un ambiciós programa d’activitats per a amants de la gastronomia i també amb activitats específiques per a professionals del sector.
Als espais d’activitats, l’Aula de la Tòfona i La Cuina de la Tòfona, es podran descobrir tots els secrets de la tòfona amb activitats que inclouran tast conduïts per reconeguts professionals. Enguany, se n’ampliarà la capacitat per donar cabuda a més participants. També s’ampliaran les activitats per a infants i l’Espai Tòfona i ciència tindrà un programa d’activitats i espai específic.
No hi faltaran altres activitats habituals com el 5è Campionat de Catalunya de Gossos Tofonaires; activitats per a professionals com el Congrés Internacional de la Tòfona sobre el seu correu; l’Acadèmia de la Tòfona, que s’amplia a dues matinals d’activitats formatives per a estudiants d’hostaleria; i premis i reconeixements com l’Ambaixador de la Tòfona o la Tòfona d’Or, entre altres novetats. El diumenge també hi haurà l’Esmorzar popular amb tòfona, amb Osona Cuina i Taula Dolça.
