recepta-grisins-formatge-ceba

No pararàs de menjar-ne!

 

Ingredients per a la recepta (6 comensals)

  • 500 grams de farina de blat
  • 250 ml d’aigua tèbia
  • 20 grams de llevat fresc
  • 75 ml d’oli d’oliva verge extra arbequina Molí del Pau
  • 1 ceba
  • 100 grams de formatge ratllat
  • Orenga al gust
  • 1 culleradeta de sucre
  • Sal al gust

 

Elaboració de la recepta

  1. Sobre una superfície de treball neta, col·loquem la farina i fem un forat al centre. Hi tirem la sal sobre de la farina i en el buit el llevat esmicolada juntament amb el sucre, l’orenga i l’aigua tèbia.
  2. Ajudats amb els dits anem integrant tots els ingredients a poc a poc. Afegim l’oli d’oliva verge extra Hojiblanca i seguim pastant fins que s’incorpori completament. Ens ha de quedar una massa elàstica i uniforme.
  3. Fem una pasta amb la massa, la tapem amb un drap de cuina i deixem que leude en un lloc temperat fins que dobli el seu tamany.
  4. Mentrestant, anem a tallar la part blanca de la ceba tendra a trossos molt petits, rebutjant la verda, i els col·loquem en un recipient juntament amb una cullerada de sucre.
  5. Quant la massa hagi doblat el volum, la amassem durant uns minuts per treure-l’aire i li afegim la ceba picada. Pastem fins que estigui perfectament integrada i deixem que reposi uns altres 10 minuts.
  6. Llavors, encenem el forn perquè es vagi escalfant a una temperatura de 180 º i ens posem a estirar la massa amb un corró sobre una superfície de treball enfarinada. Empolvorem per sobre el formatge ratllat i passem de nou el corró per sobre, ajudant així a que el formatge es fixi en la massa.
  7. Amb un ganivet afilat, tallem la massa en tires de la mida que preferim i el col·loquem sobre una placa de forn folrada amb paper parafinat, deixant entre ells un espai d’uns 2 centímetres ja que quan es cou al forn augmenten de volum i així no s’enganxaran els uns amb els altres.
  8. Els portem a cuinar a al forn d’uns 10 a 15 minuts, o fins que veiem la superfície dels grisines de formatge i ceba daurada i cruixent.

 

Maridatge

Podeu acompanyar amb una cervesa Tramuntana Cuvée de Popaire, una cervesa molt complexa en sabor, madurada en bóta de vi i basada en la recepta de la Tramuntana.

cervesa_tramuntana_cuvee_popaire

Recepta extreta de: https://www.coosur.com/grisines-de-queso-y-cebolla/