S’ha iniciat la Fase 0 de la desescalada en que s’autoritza a bars i restaurants a obrir oferint menjar per emportar. S’espera que aquesta mesura aporti conseqüències positives en al sortida del producte de proximitat al mercat.
El Govern Estatal va publicar les fases de desescalada per la sortida del confinament i el seguiment amb l’activitat econòmica i laboral. Aquesta setmana ens trobem en la Fase 0. Els bars i restaurants poden obrir però amb condicionants molt extrems. No poden servir dins del local ni a la terrassa, només poden vendre menjar per emportar. A més, per evitar aglomeracions, el client ha de fer la comanda des de casa i després recollir-la a l’establiment en l’hora acordada.
Molts restaurants s’han reinventat oferint menjar per emportar
Tot i que molts negocis de la restauració no oferien aquest servei, una gran part s’han reinventat i aprofitat l’ocasió per tornar la vida al seu restaurant.
Per que el consumidor sàpiga quins restaurants ofereixen en la Fase 0 el menjar per emportar, l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició publica en la seva web (la podeu consultar en aquest link), els restaurants oberts a Catalunya. Aquest llistat s’anirà actualitzant a mesura que passin els dies i se n’incorporin de nous.
El producte de proximitat necessita que els restaurants també comprin el seu producte
Des del Gourmet català hem fet èmfasi en la necessitat de que el consumidor es decideixi per una compra amb producte de proximitat. Aquestes setmanes el consumidor eren les famílies per omplir les neveres de la seva llar. Ara és el torn dels restaurants.
Els fogons de les cuines dels restaurants es tornen a encendre. Però el producte que utilitzin per cuinar ara té més valor que mai. La seva aposta per producte de proximitat és essencial per seguir una economia circular on el comerç, producte i negoci local segueixi rodant.
I si ets productor, botiga o restaurant i et vols anunciar al Gourmet català, fes-ho quí
