Casabella Natura és un projecte de producte km0 creat el 2008 per les germanes Àngels i Rosa al municipi d’Olvan, al Bergadà. Ambdues s’encarreguen de la major part del cicle de vida dels seus productes ja que els planten, recol·lecten, envasen, etiqueten i fan arribar fins al consumidor. La seva filosofia es basa en fer servir ingredients de primera qualitat, de proximitat i ecològics.
S’han especialitzat en dos productes molt apreciats entre els apassionats del món gastronòmic: els ceps i les nyàmeres, aquestes de cultiu propi. Les germanes treballen cada dia amb un únic horitzó que és el mateix que van heretar: fer la seva contribució per posar l´abast productes de proximitat i de qualitat. I estan convençudes que aquest model d’alimentació ha de ser el centre de la nostra dieta.
Posen a disposició del públic una botiga online on tenen a la venda les seves especialitats saludables. Aquí hi podem trobar caldos ecològics com el depuratiu, el d’escudella o el de verdures, així com cremes eco d’espinacs amb panses i pinyons o pèsols amb menta, però també amb combinacions més exòtiques de moniato i cúrcuma o de carbassa i mango.
D’altres caldos són les sopes fredes i gaspatxos tots ecològics, amb barreges engrescadores com la sopa freda de carbassó, alvocat i llimona, o bé la de porro, ametlles i gingebre, però sense oblidar la d’espàrrecs, pera i ruca. Les nyàmeres, cultiu especialitzat de la casa, es comercialitzen a través de la crema i de la vinagreta de nyàmeres.
A l’apartat de cereals ofereixen varietats com camut, espelta, o risotto i entre les galetes hi destaquen les de ceps. Un menció especial mereixen els seus productes autòctons del Bergadà com l’escudella de blat de moro escairat i els famosos pèsols negres.
Entre les seves melmelades hi destaquen la confitura de la iaia Lola, la de tomàquet, de fruits del bosc i, novament, una referència de ceps combinats amb ceba.
Finalment, presenten packs combinats sota el nom de vegà, simple, detox o familiar.
Unes propostes gastronòmiques ben saludables i trempades!
