Cerca
Què?
  • Botigues
  • Complements Catalans
  • Productor amb futur
  • Productor de la setmana
  • Productors Catalans
  • Restaurant
  • Restaurant amb futur
  • Restaurant de la setmana
On
contacts Inicia la sessió
author Image

Carxofes saltejades amb cloïsses

carxofes-cloises
 

Un plat molt fàcil i bo ideal per aquestes festes

Ingredients de la recepta

  • 16 carxofes Verdures Pinyol
  • 24 cloïsses
  • Brandi
  • Sal
  • Pebre
  • Oli
  • Julivert Verdures Pinyol

Podeu trobar totes les verdures a la seva botiga La Masia
 

Elaboració de la recepta

  1. Netejem les carxofes deixant el cor i tallant-lo a quarts.
  2. Agafem una paella i li afegim oli. Quan estigui calent hi posem les carxofes prèviament salpebrades per tal de saltejar-les.
  3. Un cop saltejades afegim les cloïsses i ho flamejem amb brandi, es tapen i se li baixa el foc.
  4. Ho deixem 5 minuts a foc lent.
  5. Ho posem al plat i ho decorem amb julivert.

 

Maridatge

Podeu acompanyar aquest plat amb amb un Excelsus Mare de GIRÓ RIBOT, un cava que es produiex amb el raïm de les vinyes més velles per aportar les qualitats organolèptiques essencials al cava. A més a més te molt de cura dels aromes primaris i secundaris a través d’una fermentació molt cuidada i elaborada.

Recepta de Rest. Brasseria El Torrent (Amposta)
Extreta de festadelacarxofa.cat
Ela

Vols visitar la Fira Àpat?