De bunyols hi ha de tota mena, però els de bacallà, sense cap dubte són un repte complicat, ja que és un plat difícil. Així i tot no us preocupeu, us portem la recepta de la iaia perquè us quedin perfectes.
Ingredients pels bunyols de bacallà
- 300 grams de morro de bacallà dessalat
- Dos ous
- Mig got de llet
- 200 grams de farina
- Dos grans d’all i una mica de julivert
- Mig sobre de llevat en pols
- Sal i oli d’oliva suau.
Elaboració
Fem una picada amb els alls i el julivert, desfem el bacallà i l’afegim a la picada, acabant de picar-ho tot junt amb la mà del morter.
Afegim els ous, remenem i incorporem la llet. Barregem la farina amb el llevat i l’anem afegint al bacallà. Ha de quedar una massa no molt compacta i esponjosa.
En un cassó o en la fregidora, posem abundant oli, quan estigui ben calent, amb dues culleres anem agafant la massa i la tirem a l’oli, ràpidament suraran i quan veiem que comencen a daurar-se, els traiem i els deixem escórrer en paper absorbent.
