Un any més es posa de relleu el gran talent hostaler que tenim a Catalunya. Aquest cop se n’ha fet ressò en els Premis Nacionals d’Hostaleria 2020. Es tracta de la seva catorzena edició i s’han tingut en compte professionals de l’hostaleria i la gastronomia de tota Espanya.
Els Premis Nacionals d’Hostaleria 2020 plens de reconeixement cap un sector valent i resilient
L’entrega dels premis s’ha celebrat en una gala d’aforament reduït i amb estrictes mesures de seguretat. Per arribar a l’ampli públic que segueix any rere any aquest reconeixement, ho han pogut seguir via streaming a través de les xarxes socials.
En aquesta edició s’ha emfatitzat el gran esforç que està realitzant tot el sector hostaler. Es tracta d’un àmbit que representa el 6,2% del PIB nacional i genera en tot el país, fins 1,7 milions de lloc de treball.
Dels 16 premis, 3 s’entreguen a hostalers catalans
El gran guardó i més esperat és el premi empresari/a hostaler/a i s’ha atorgat a José Ángel Rodríguez Gómez, propietari del Restaurant Carballeira de Lleida. La trajectòria del José Ángel és el motiu principal que l’ha fet guanyador del premi. Ha dibuixat una trajectòria professional autodidacta aconseguint portar el restaurant a la cima de la gastronomia sobretot amb sabors a mar i marisc.
El premi a l’empresa hostalera destacada en innovació també s’entrega a un restaurant català. Exactament, a l’Udon Asian Food de Barcelona. En aquest cas, Udon Asian Food és una gran empresa gastronòmica que té representació arreu del món i fins a 67 a l’Estat Espanyol. En aquest cas s’ha valorat la seva gran capacitat d’innovació i desenvolupament que ha mostrat al llarg dels 15 anys que té presència en el nostre país. Així, a Udon Asian Food podem degustar receptes centenàries amb sabors actuals.
En tercer lloc, el Premi a la internacionalització s’ha entregat a Ferran Adrià. És evident la gran repercussió que té Ferran Adrià en l’expansió de la gastronomia mediterrània i catalana arreu del món. A més, la seva feina trenca murs i va més enllà de les cuines i arriba en altres formats com la pel·lícula que s’ha gravat inspirada en la seva trajectòria.
