L’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària ha valorat el cuc de la farina com a aliment apte per l’humà. Per tant, opina que es pugui consumir a tota Europa ja sigui com Snack o com ingredient de determinades receptes.
Per començar a comercialitzar el cuc de la farina, primer ho ha d’aprovar la Unió Europea
El gener del 2018, l’agència de seguretat alimentària va iniciar un procés per regular els nous aliments que estaven apareixent a la UE. Així, des de fa més de 2 anys, ha rebut una gran quantitat de sol·licituds per valorar, entre elles el cuc de la farina. La majoria d’ells es tracten d’aliments tradicionals d’altres països, derivats de plantes, algues, fruites i fins i tot, insectes comestibles.
Tot i que, l’AESA ha publicat l’informe en el qual recomana el seu consum però no és l’autoritat competent que concedeix el permís per la seva comercialització. Així doncs, la UE és l’òrgan que ho ha d’aprovar amb el recolzament dels seus Estats membres i el Comitè Permanent de Plantes, Animals, Aliments i Pinsos. Per tant, estem a un pas de que el cuc de la farina pugui menjar-se a Europa.
Un insecte convertit en Snack
També es pot anomena escarabat de la farina. És ric en proteïnes, greix i fibra. Es consumeix en sec i es pot presentar tant en la seva forma sencera com en pols.
Els experts consideren que “no és perjudicial des del punt de vista nutricional”, a més, “no existeixen problemes de seguretat pel seu consum”. Ara bé, s’ha advertit que pot provocar reaccions al·lèrgiques, sobretot a les persones que ja tenen al·lèrgies als crustacis o als àcars de la pols. De fet cal tenir en compte que els insectes són organismes complexos i com que es consumeix tot el seu cos, és necessari comprendre en detall tota la seva microbiologia.
