Aquesta tardor torna GastroEbre, el saló professional dedicat a la cuina dolça, les postres i la pastisseria, que celebrarà la seva sisena edició al municipi tarragoní de Flix, amb showcookings que oferiran més d’una dotzena de professionals els dies 22, 23 i 24 d’octubre.
El Mercat Municipal d’aquest petit municipi de la Ribera de l’Ebre acollirà l’escenari i els fogons on mestres de les elaboracions més exquisides presentaran les seves propostes. Demostracions culinàries on els pastissers reivindicaran el paper de la cuina dolça en la gastronomia.
En aquesta sisena edició de GastroEbre conviuran la cuina tradicional i la cuina creativa, a través de tres jornades que convertiran Flix en el municipi més dolç. En aquest petita població es podran descobrir un gran ventall de secrets de cuina de grans xefs de restaurants, de mestres pastissers i xocolaters, i d’experts en gelats d’autor.
Grans figures de la cuina dolça
Així, per exemple, tornarà a l’escenari de GastroEbre la sensibilitat, percepció i sofisticació creativa d’Oriol Balaguer, Millor xef Pastisser 2018 per l’Acadèmia Internacional de Gastronomia Internacional Relais Desserts. També repeteix aquesta edició el director de pastisseria de l’escola Hofmann, Miguel Guarro, que oferirà una sessió de pastisseria creativa contemporània.
L’alta pastisseria vindrà de la mà de Josep Armenteros, del restaurant Gaig de Barcelona. Mentre que Paula Domènech, formadora al CETT Universitat, impartirà una sessió de pastisseria sense límits. La pastisseria natural la portarà Lucila Canero, de La Luciérnaga de Castelldefels, i la pastisseria de territori tindrà com a representant a Pau Carranza, de la Pastisseria Larossa de Flix. Les sessions més xocolateres arribaran de la mà de Lluc Crusellas, Millor Mestre Xocolater del Món 2022, i la d’Àlex Lera, Premi Fava de Cacao 2020-2022. I el showcooking gelater, l’impartirà Albert Roca, Campió d’Espanya de Gelateria Artesana 2022.
A més, les sessions es podran també veure en directe des del canal de Youtube de GastroEvents, via streaming.
D’Horta de Sant Joan a Flix
La primera edició de GastroEbre es va fer l’any 2018 a Horta de Sant Joan, a la Terra Alta, amb l’objectiu de promoure i difondre els productes i la gastronomia de les Terres de l’Ebre. Aquest 2023 ja fa tres anys consecutius que l’esdeveniment està dedicat exclusivament a la cuina dolça i a la pastisseria, “com a reconeixement de la feina que fan els pastissers, i els xefs pastissers dels restaurants, una tasca moltes vegades encara poc reconeguda”.
