Ja hi tornem a ser. Amb la tornada a la rutina, la feina, les escoles… tornen les carmanyoles. És esgotador haver sempre de idear nous menús per endur. Per això, us volem proposar alguns consells pràctics per tal de confeccionar carmanyoles sanes i que compleixin els requisits higiènics que, ara mateix, són indispensables!
En primer lloc, abans de preparar una carmanyola, ens haurem de rentar les mans exhaustivament i usar estris nets, impedint que els aliments puguin entrar en contacte amb superfícies que no s’hagin higienitzat prèviament. És recomanable també canviar o netejar bé els estris cada vegada que canviem d’aliment, sobretot per evitar que hi hagi alguna contaminació creuada.
També és recomanable que el menú es porti planificat cada setmana. D’aquesta manera, ens assegurem de què no ens falten vitamines ni proteïnes, i que totes les opcions són variades i mantenen un bon equilibri. A més, és important qu el contingut de la carmanyola no sigui avorrit i contingui diversitat per a què la persona que la consumeix no se’n cansi.
Pel que fa a la carmanyola en sí, tot i que les de vidre són les més fràgils i pesants, també són les més higièniques.
Si els aliments són per consumir en calent, tant recipients de plàstic i de vidre són aptes per al microones. Quan els cuinem, és millor que els deixem refredar a temperatura ambient, sense introduir-los a la nevera directament. Si mengem aliments freds, és millor que els introduim en recipients nets i tancats hermèticament, i que els conservem al frigorífic. Per anar bé, si tenim una nevera a la feina o a l’escola, és millor que el conservem allà fins a l’hora de menjar.
És millor evitar plats o ingredients cuinats a base d’ou. Per altra banda, és millor no reutilitzar ni congelar les possibles sobres de les preparacions casolanes consumides fora.
