Una remenat senzill i deliciós
Avui fem cigrons saltejats amb llard de porc d’Elaborats Montesquiu i pernil! Un remanat ben senzill i deliciós que us suggerim acompanyar amb un vi Terrer de Coma de Giró Ribot! Bon profit!
Ingredients per a la recepta
- 400 grams de cigrons
- 1 pebrot verd
- 1 ceba
- 1 tomàquet
- 2 grans d’all
- 100 grams de dauets de pernil
- 2 ous
- Llard de porc d’Elaborats Montesquiu
- Oli d’oliva
- Sal
Elaboració de la recepta
- Començarem a picar els dos grans d’all, la ceba i el pebrot i els afegirem en una paella gran amb una mica d’oli d’oliva fins que tot quedi ben ofegat.
- A continuació, incorporem el tomàquet tallat en quadrats juntament amb els daus de pernil i el llard de porc, que deixarem que es cuinin durant dos o tres minuts.
- Després d’això, hi afegim els cigrons cuits que assaonarem amb una mica de sal i pebre vermell dolç.
- Quan els hàgim donat un parell de voltes, afegim els dos ous ben batuts fins a aconseguir que tots els ingredients quedin ben integrats.
- Emplatem i servim aquest ofegat de cigrons ben calent.
Maridatge
Podeu acompanyar amb un Terrer de Coma de Giró Ribot, un vi de color d’intensitat mitjana altra amb tons violacis i ribets de cirera picota. En una primera capa, apareixen notes de fruita vermella carnosa, maduixots i cirera. En un segon pla, afloren records balsàmics de regalèssia, embolcallades per notes nobles d’envelliment (xocolata, toffee i vainilla). Boca Entrada àmplia i fresca, amb un bon pas per boca, estructurat. El taní, persistent i elegant, es fon en un final de boca lleugerament amarg. Post gust llarg i intens.
Terrer de Coma
Font: Deliciosi
