COURE, UN CLÀSSIC DE BARCELONA

En el culinari passatge de Marimon es troba Coure, un restaurant gastronòmic emblemàtic, que es nodreix de la cuina catalana, sofisticada i ben executada tan pròpia de la Ciutat Comtal.
Una lliçó i una experiència magistral li esperen al comensal en Coure, el conegut restaurant barceloní en el qual es gaudeix de notes exòtiques amb sabors característics d’aquesta cuina catalana.
 
Una porta baixa de fusta fa d’entrada. A l’interior, trobem un local que és entre elegant i modern, amb tocs metal·litzats i una de les barres més destacades de Barcelona.
Darrere dels fogons, trobem a Albert Ventura, qui practica una culinària catalana moderna, coherent, simple i excel·lent.
 
Coure és un dels clàssics als quals recórrer amb freqüència, ja sigui per l’educació i el talent del seu personal de sala, o per la seva dedicada cuina moderna i agradable establiment.
Es caracteritza per la simplicitat brillant i, alhora, una cuina de conceptes que sap recuperar receptes franceses, com el boeuf bourguignon, i marroquins, com el peix de llotja.
A més, la seva oferta es centra en productes de primera qualitat i brilla el domini absolut de les combinacions de sabors.
 
La festa pot ser causada pels menús degustació de diferent longitud o plats solts de la carta.
Recepte restaurant Coure, Barcelona
En ella, podem trobar entrants més que satisfactoris com una lleugera i saborosa albergínia, amb un toc de parmesà, oliva, tomàquet i tàperes, plat vegetal que condensa el sabor del Mediterrani.
Els entrants augmenten de sabor amb l’anguila fumada amb patata, col i pastanaga i amb la brandada de bacallà amb pèsols i ceba, dues preparacions capaces de reunir el vegetal i el més marí amb molta potència.
 
A més, una carta de vins prominent i una sèrie de propostes dolces i clàssiques concorden amb la resta del menú. Destaquen el cremós de xocolata negra, el bescuit de xocolata amb avellanes, el cruixent de praliné i el gelat de xocolata.