Ingredients
(per a 4 racions)
- 200 g de patata tallada a daus
- 200 g de pastanaga tallada a daus
- 1 pebrot del piquillo tallat a daus
- 150 g de mongeta tendra trossejada
- 200 g de tonyina en oli
- 100 g de pèsols
- 4 cullerades de maionesa
- 1 mica de julivert picat
- Suc de mitja llimona
- 8 tomàquets
Preparació
- Coem en aigua la mongeta tendra, els pèsols, la pastanaga i la patata. Un cop sigui cuit, ho deixem refredar.
- Seguidament ho barregem amb la tonyina, prèviament escorreguda, i afegim la maionesa. Ho deixem reposar 2 hores (base de la ensalada russa).
- Preparem una salsa d’acompanyament a base de maionesa, suc de llimona i julivert picat.
- Tallem els tomàquets des de la part superior amb l’objectiu de poder buidar-los. Un cop buits els farcim amb l’ensalada russa.
