Un pastís amb molt amor
En podeu trobar ja fets i de tot tipus a Pastisseria Cobo, Pastisseria Sant Jaume i Forn Franquesa.
Ingredients per a un pastís
Per a la base
- 200 g mantega
- 125 g sucre glacé
- 1 ou
- 400 g farina
- 1 rajolí de llet
- Extracte de vainilla al gust
Per a la crema
- 250 g nata muntada
- 100 g formatge d’untar
- 70 g sucre glacé
Per a la decoració
- Escull els dolços i elements que més t’agradin.
Elaboració de la recepta
- Batem els 200 g de mantega i 125 g de sucre glacé.
- Afegim l’ou juntament amb la vainilla al gust.
- A poc a poc anem afegint els 400 g de farina.
- Finalment afegim el rajolí de llet.
- Amb un corró estirem la massa entre dos papers de forn i la deixem refredar a la nevera dues hores.
- Amb l’ajuda d’una plantilla i un ganivet de punta, donem forma a les galetes. Les passem pel forn durant 12 minuts o fins que les vores estiguin daurades. Deixem que es refredi.
- Per a la crema, muntem els 250 g de nata i afegim 70 g de sucre glacé.
- Una vegada muntada afegim 100 g de crema a temperatura ambient.
- Ho introduïm en una mànega de pastisseria.
- I tot seguit el decorarem.
Maridatge
Podeu acompanyar amb un cava Gran Reserva Familiar de Caves el Mas Ferrer, un cava groc daurat, amb aroma intens, complex, amb tocs de fruits secs i cremós amb notes de criança. És fresc i sec en boca amb reminiscències cítriques, de fins matisos de torrefacte i bombolla molt fina.
Recepta extreta de: https://www.elnacional.cat/enblau/ca/enblau-gastronomia/recepta-pastis-enamorats-sant-valenti_238098_102.html
