No pararàs de menjar-ne!
Ingredients per a la recepta (6 comensals)
- 500 grams de farina de blat
- 250 ml d’aigua tèbia
- 20 grams de llevat fresc
- 75 ml d’oli d’oliva verge extra arbequina Molí del Pau
- 1 ceba
- 100 grams de formatge ratllat
- Orenga al gust
- 1 culleradeta de sucre
- Sal al gust
Elaboració de la recepta
- Sobre una superfície de treball neta, col·loquem la farina i fem un forat al centre. Hi tirem la sal sobre de la farina i en el buit el llevat esmicolada juntament amb el sucre, l’orenga i l’aigua tèbia.
- Ajudats amb els dits anem integrant tots els ingredients a poc a poc. Afegim l’oli d’oliva verge extra Hojiblanca i seguim pastant fins que s’incorpori completament. Ens ha de quedar una massa elàstica i uniforme.
- Fem una pasta amb la massa, la tapem amb un drap de cuina i deixem que leude en un lloc temperat fins que dobli el seu tamany.
- Mentrestant, anem a tallar la part blanca de la ceba tendra a trossos molt petits, rebutjant la verda, i els col·loquem en un recipient juntament amb una cullerada de sucre.
- Quant la massa hagi doblat el volum, la amassem durant uns minuts per treure-l’aire i li afegim la ceba picada. Pastem fins que estigui perfectament integrada i deixem que reposi uns altres 10 minuts.
- Llavors, encenem el forn perquè es vagi escalfant a una temperatura de 180 º i ens posem a estirar la massa amb un corró sobre una superfície de treball enfarinada. Empolvorem per sobre el formatge ratllat i passem de nou el corró per sobre, ajudant així a que el formatge es fixi en la massa.
- Amb un ganivet afilat, tallem la massa en tires de la mida que preferim i el col·loquem sobre una placa de forn folrada amb paper parafinat, deixant entre ells un espai d’uns 2 centímetres ja que quan es cou al forn augmenten de volum i així no s’enganxaran els uns amb els altres.
- Els portem a cuinar a al forn d’uns 10 a 15 minuts, o fins que veiem la superfície dels grisines de formatge i ceba daurada i cruixent.
Maridatge
Podeu acompanyar amb una cervesa Tramuntana Cuvée de Popaire, una cervesa molt complexa en sabor, madurada en bóta de vi i basada en la recepta de la Tramuntana.
Recepta extreta de: https://www.coosur.com/grisines-de-queso-y-cebolla/
