Un combinat idíl·lic
Ingredients per a la recepta
- 1 làmina de pasta de full
- 2 ous
- 150 grams de salmó fumat (aprox.)
- tapenade d’Aixada Conserves
- c / n de llagostins (un per persona)
- llavors de sèsam
- oli d’oliva verge extra
- c / n de salsa de iogurt
- sal
Elaboració de la recepta
- Estén la làmina de pasta de full i talla-la en porcions, en petits rectangles, bat els ous amb una mica de sal i pinta la pasta de full, punxa’l amb una forquilla, escampa unes llavors de sèsam i introdueix al forn preescalfat a 200 º C. Retira quan estigui daurat.
- Mentrestant, fes una truita amb els ous batuts i després talla-fent trossos per a totes les barquetes. Pela els llagostins retirant també els intestins. Fes-los a la planxa amb una mica d’oli d’oliva verge extra i sal, volta i volta perquè no quedin secs.
- Disposa la pasta de full a la base del plat i col·loca sobre ell una porció de truita, rega amb una cullerada de salsa de iogurt i col·loca a continuació un tall de salmó fumat enrotllat. Sobre el salmó disposa una cullerada d’olivada i finalment el llagostí. Bon profit!
Maridatge
Podeu acompanyar amb un vi Gandesola rosat del Celler Cooperatiu de Gandesa, un vi de color grosella, molt pàl.lid, net i brillant. Aromes frescos de fruita vermella amb un fons floral. Boca golosa, lleugera i fresca amb tocs de maduixa i mores.
Recepta extreta de: https://gastronomiaycia.republica.com/2008/04/24/montadito-de-salmon-ahumado-con-tapenade-y-langostino/
