Una recepta molt enrotllada
Ingredients per a la recepta (4 persones)
- 350 grams de formatge fresc de Làctics El Ressol
- 100 grams d’espinacs bullits
- 5 ous
- 1 culleradeta de llevat
- 200 grams de talls de salmó fumat
- pebre
- Necessitareu:
- Safata de forn o font rectangular no molt alta (mesures aprox. 35 cm d’ample x 25 d’alt)
- Turmix
Elaboració de la recepta
- Pre-escalfem el forn a 200ºC.
- Un cop bullits els espinacs els triturem bé amb la túrmix. Batem els rovells amb el llevat. Incorporem els espinacs i un pessic de pebre, remenem.
- Batem les clares a punt de neu. Les afegim a la barreja d’espinacs. Remenem amb moviments suaus per evitar que les clares baixin. Aboquem la barreja al motlle rectangular i ho posem al forn entre 8 i 12 minuts a 200ºC (depèn del forn). Punxem el pa de pessic amb un escuradents per comprovar si està fet (l’escuradents ha de sortir net).
- Retirem del forn i deixem refredar.
- Untem amb el formatge tot el pa de pessic (només per un costat) i per sobre hi repartim el salmó fumat. En el rotllo que vaig preparar per a la fotografia no hi vaig posar tant formatge i tenia massa gust a salmó així que us recomano que poseu la quantitat que us indico a dalt.
- Potser abans de enrotllar el pastís vulgueu retallar les vores per a que quedi més recte que l’enrotlleu.
- Enrotllem el pastís i el servim fred.
Maridatge
Podeu acompanyar aquest plat amb un vi Vinya del Metge de Cellers d’en Guilla, un vi rosat de garnatxa roja (85%) i garnatxa negra (15%). Amb un color rosa clar i una nova línia de treball en quan al disseny de l’etiqueta, és molt elegant a nivell visual. En nas es presenta fresc i en boca equilibrat i afable.
Recepta extreta de: https://pixiecuina.com/2015/07/12/recepta-rotllo-espinacs-salmo-formatge-fresc/
