Sabor i frescor per gaudir de l´estiu!
Ingredients per a la recepta
- 900 gr de préssecs d’Ordal de de Can Massana sencers (8 o 9 peces, depenent de la mida)
- un o dos sobres d’infusió de farigola (en aquest cas, farigola llimona que combina molt bé amb les fruites, especialment, el préssec)
- el suc de mitja llimona (2 cullerades)
- 225 gr de sucre
- 240 ml d’aigua
Elaboració de la recepta
- Prepara una infusió de farigola amb la quantitat d’aigua necessària i deixa-la reposar durant 10 minuts. Retira els sobres i aboca la infusió ja preparada en una cassola juntament amb el sucre. Escalfa la barreja fins que el sucre i l’aigua formin un almívar, el sucre s’haurà dissolt i tindrem un líquid una mica més espès que l’aigua. Reserva i deixa-ho refredar.
- Pela i trosseja els préssecs. Si els préssecs estan encara una mica verds, se li pot donar un cop de calor a la cassola durant uns 5 minuts juntament amb el suc de llimona. Si els que tens a casa, estan ja madurs, salta’t aquest pas, i tritura’ls directament juntament amb la llimona fins a aconseguir un puré fi.
- Afegeix l’almívar al puré de préssec.
- Refreda la barreja a la nevera abans de posar-la al congelador. Si tens nevera, segueix les instruccions del fabricant.
- En cas contrari, un cop freda, fica la barreja al congelador assegurant-te de batre amb unes varetes elèctriques o amb una forquilla, cada mitja hora fins que adquireixi una consistència espessa.
- Deixa el sorbet al congelador durant tota la nit abans de servir.
Maridatge
Podeu acompanyar aquesta recepta amb un Cava Brut Nature Reserva de Caves El Mas Ferrer, un cava de color groc brillant i reflexos de blat. Aroma a fruita fresca, amb fina crema. Sec en boca i saborós amb tocs de fruita blanca madura i cítrics en retronasal. Bombolla molt fina.
Recepta extreta de: http://octavadigital.com/sorbete-de-melocoton/
