De la mà de RAYPA, líder global en el desenvolupament d’equips d’esterilització i amb més de 40 anys d’experiència, neix TERRA Food-Tech en 2013, una companyia compromesa amb el restaurador, el microemprenedor i el petit productor d’aliments envasats.
TERRA Food-Tech ofereix assessoria tècnica i alimentària a restauradors, cuiners, xefs i tots aquells que desitgin elaborar plats preparats i conserves. Aportem formació, preparació tècnica i acompanyament personal en la posada en marxa i desenvolupament dels seus productes. Ajudem a avaluar el seu procés productiu, formulacions, ingredients i també suport tècnic en matèria de legislació sanitària i etiquetatge. Per la compra de qualsevol dels seus equips, els clients disposen d’un primer servei d’assessoria gratuïta durant els primers 3 mesos, ampliable durant més temps segons les necessitats de cada client.
Les autoclaus de TERRA Food-Tech estan dissenyades per a la cocció, pasteurització i esterilització de tota mena d’aliments envasats:
fruites, verdures, carns, peixos, sopes, cremes, purés, sucs, melmelades, salses, sofregits, patés, plats preparats… Són rendibles, suposen un estalvi econòmic en la gestió de matèries primeres, una millor gestió i explotació del temps en cuina, seguint uns estàndards de qualitat en matèria de seguretat alimentària. Permeten reaprofitar la compra de matèria primera, cuinar-la i conservar-la durant molt més temps en perfectes condicions per a la seva posterior ocupació en el mateix restaurant o per a vendre a tercers i crear així una nova oportunitat de negoci.
Descripció i característiques tècniques
• Autoclaus compactes de càrrega superior o verticals amb capacitat de 33 a 175 litres.
• Respecten les característiques organolèptiques i nutricionals del producte final.
• Garanteixen el compliment de la legislació en matèria de Seguretat i Higiene per a aliments envasats en conserva.
• Aptes per a tota mena d’envasos: llaunes, flascons de vidre, safates semirígides, bosses o pouches.
• Instal·lació molt senzilla, només és necessari disposar d’1 entrada d’aigua, 1 desguàs i 1 connexió elèctrica.
• Fàcil d’usar i programar, amb pantalla tàctil a color i capacitat d’emmagatzemar fins a 50 programes, per a guardar els valors predeterminats per a l’elaboració de fins a 50 productes diferents.
• Tecnologia de refredat ràpid mitjançant dutxa d’aigua.
• Contrapressió i refrigeració programable per a evitar el trencament o deformació d’envasos.
• Mesures de seguretat: vàlvula i termòstat de seguretat, sistema de bloqueig de porta i alarma de porta oberta, detectors de pressió i nivell d’aigua, protecció tèrmica al voltant de la tapa i xassís protector de la cambra d’esterilització.
• Múltiples accessoris per a tota mena de projectes: grua elevadora de cistells, safates i cistells personalitzables d’acer inoxidable, kit perforador de tapes i envasos semirígids…
Avaluï la viabilitat i rendibilitat del seu projecte
A més, per a facilitar l’estimació de la viabilitat i el rendiment del seu projecte, TERRA Food-Tech disposa en el seu web d’una calculadora en línia i gratuïta per a calcular la capacitat productiva per cicle, és a dir, la quantitat d’envasos que es poden esterilitzar segons la mena de recipient i el model d’autoclau.
