El Gremi de Restauració de Barcelona ha presentat el llibre “Resilients” amb el suport de la Generalitat de Catalunya i l’Ajuntament de Barcelona.
En el llibre es mostren 100 histories de restauradors durant la desescalada de la passada primavera. Aquest va ser un moment clau pels restaurants ja que es va reactivar la seva activitat i es començava a respirar una mica després de mesos tancats. Ningú no sospitava que tornaria a venir una onada de contagis que provocaria de nou el tancament.
“Resilients” explica la historia de superació de 100 restauradors
La creació del llibre comença de l’ànim i la il·lusió que va provocar la reobertura dels negocis al voltants del maig i juny del 2020. Els restauradors s’arremangaven per tornar a l’activitat. Molts adaptaven l’interior dels locals per a que els comensals poguessin mantenir la distancia de seguretat, altres tornaven a negociar amb proveïdors i molts trucaven als seus treballadors por comunicar que tornaven a la feina.
Catarina Barjau és l’autora de les fotografies que acompanyen els textos en el llibre. Va recorre durant setmanes els carrers de Barcelona observant les negocis que es trobava a cada pas. I Patricia Castán és la periodista que ha realitzat cadascuna de les entrevistes i textos que hi ha en les pàgines del llibre.
Albert Raurich i Ada Parellada són dos dels xefs entrevistats
El llibre és un homenatge a tots els restauradors que han superat amb nota la pandèmia. Amb sacrifici, esforç i molta resiliència han continuat endavant sense defallir. En nom de tots ells, les 100 històries explicades en són una mostra.
Entre elles es narra l’experiència d’Albert Raurich (restaurant Dos Palillos i Dos Pebrots), Ada Perallada (restaurant Semproniana), Antonio Romero (restaurant Suculent) i Carlota Claver (restaurant La Gormanda).
