Una sopa gourmet de restaurant
És una recepta pròpia del restaurant Peix d’Or, on evidentment hi ha un secret d’Or que no us podem explicar! Podeu tastar la recepta original fent una visita.
Ingredients per a la recepta
- Cap i cua de Rap
- Tomàquet
- Ceba
- Alls
- Pastanaga
- Porro
- Api
- Julivert
- Oli i sal
Elaboració de la recepta
- Per fer el brou, se sofregeixen en una olla amb oli els alls i la ceba picada.
- Quan ja estan ben daurats s’hi afegeix la resta de verdures i la cua i el cap de rap. Es deixa tot bullint al voltant d’1 hora.
- Com mostra la fotografia, la sopa s’acompanya d’uns cuadradets de pa torrat perquè el plat sigui més gustós.
Maridatge
Podeu acompanyar aquest plat amb un Vila Closa Chardonnay de Vins La Botera, un vi blanc de color daurat i aroma variat, resalta el prèsec i la poma.
Recepta pròpia de Peix d’Or.
