amanida-de-cigrons
Benvinguts/des gourmets, avui us portem l’amanida de cigrons amb tonyina i tomàquets.
Siguem realistes, els cigrons estan de moda. Amb el creixement dels corrents vegetarians cada cop s’utilitzen més les fonts de proteïnes vegetals com els llegums. I els cigrons són un aliment TOP! Es poden fer servir per fer hummus, per receptes substitutives de la pasta o, com en aquest cas, per fer unes amanides espectaculars.
Amanida de cigrons per emportar a la feina o a la platja
Ingredients per a la recepta
- 400 gr de cigrons cuits de l’Alta Segarra
- 250 gr de tonyina en oli escorregut
- 200 gr de tomàquets variats
- 1 ceba morada no gaire gran
- Un grapat d’olives verdes i sense os poden ser farcides d’anxoves, pebrots…
- Sal, vinagre i oli d’oliva
- 2 cullerades de mostassa (opcional)
Elaboració de l’amanida de cigrons
- Per començar a preparar aquesta amanida de cigrons amb tonyina i tomàquets necessitem tenir els cigrons cuits, per això podem optar per comprar-cuits o coure’ls nosaltres a casa, els posem la nit abans en remull i els coem en abundant aigua amb sal fins que estiguin cuits .
- En un bol ampli tirem els cigrons cuits, freds i escorreguts; si els feu servir de pot rentar-los bé abans.
- Li afegim la tonyina, sense oli i esqueixat, a grans trets; i les olives senceres.
- Tallem la ceba morada en juliana fina, és a dir, en mitges rodanxes.
- Els tomàquets; jo he fet servir de pera, cherry, taronges i grocs; els rentem bé i tallem a la meitat.
- Barregem molt bé tot en el bol.
- Ara anem amb la vinagreta, pot ser l’amaniment normal o en el meu cas amb mostassa que li dóna un toc molt especial.
- Preparem la vinagreta a part amb 2 cullerades de mostassa, sal, 1 part de vinagre i 3 d’oli d’oliva. Barregem tot bé fins que la mostassa aquest ben integrada.
- Amanim l’amanida al gust i guardem a la nevera fins al moment de servir, per menjar ben fresqueta.
Maridatge
Vi rosat jove La Petita Julia de VINYA JANINE
Recepta extreta de: http://cocineraymadre.com/2017/07/19/ensalada-de-garbanzos-con-atun-y-tomates/
Si ets PRODUCTOR, o tens una BOTIGA o RESTAURANT i vols anunciar-te al Gourmet Català, clica aquí.
Impulsem entre tots els productes catalans!
