L’arròs negre és un dels plats més apreciats per als amants de l’arròs i la cuina del marisc. Estem parlant d’un plat d’arròs sec, similar a la paella, però d’aspecte i gust diferents per la base de marisc. Se sol posar ceba i all.arròs negre amb sipia

La base del plat és la sèpia i el calamar. Però, habitualment, s’usa el brou, així com d’altres peixos i mariscs. Sobre aquest brou s’afegeix l’arròs, que es deixa coure de més a menys fins que l’aigua desaparega. L’aspecte negrenc de l’arròs és per la tinta del calamar que s’hi afegeix. Se sol menjar acompanyat d’allioli. Per això, qualitat, sabor i subtilesa en un sol plat és la clau del seu èxit. Per això, us deixem aquí una recepta de la web Receptes de com fer un bon arròs negre a casa.

Una barreja d´ingredients excepcional

Ingredients necessaris

  • 400 grams d’arròs bomba de Lo Nostre Arròs
  • 1 sépia de 1 kg i mig
  • 1 litre de brou de peix
  • Oli, sal i allioli negat
  • 2 cebes
  • 2 tomàquets
  • Julivert trinxat

Elaboració de l’arròs negre

  1. En primer lloc, netegem la sèpia, la tallem a trossets i reservem la tinta.
  2. Tot seguit, fem un sofregit amb la ceba i el tomàquet; fins que veiem que està tot ben concentrat.
  3. Afegim la sèpia dins al sofregit quan comenci a estar tova. Aleshores, afegim els 400 grams d’arròs bomba.
  4. Remenem tot durant pocs minuts i afegim la tinta que haviem reservat.
  5. A part posem a bullir al foc el brou de peix, i quan estigui bullint l’afegim a la paella amb l’arròs i la resta d’ingredients.
  6. Ho deixem coure durant 18 minuts aproximadament, primer a foc fort i després a foc moderat.
  7. Quan apaguem el foc, repartim l’allioli negat per tota la paella i ho removem i tot seguit el julivert per sobre de l’arròs.

Bon maridatge per a l’arròs negre

Per acompanyar aquest plat tant especial, escollim la Cervesa Marisma; una cervesa elaborada amb arròs. Una bona cervesa freda acompanyarà de forma ideal aquest arròs amb sépia tant potent i amb tant de sabor i tants ingredients.

cervesa marisma