Refrescant, senzilla i boníssima
Ingredients per a la recepta
- Una remolatxa cuita
- Varietat d’enciams al gust, jo he utilitzat brots tendres
- 150 g de formatge fresc de Cal Vicens
- Un grapadet de nous
- Barreja de llavors, pipes de gira-sol, pipes de carbassa, sèsam, rosella, lli
- Sal
- Oli d’oliva verge
- Vinagre de poma
Elaboració de la recepta
- Normalment les amanides que venen en bosses ja va rentada llesta per consumir. Si no fas servir aquest tipus d’amanida, renta, escorre bé i trocéala en trossos no molt grans. Millor fer-ho amb les mans així no s’oxiden les fulles.
- Posem l’enciam en una safata o plat on l’anem a servir.
- Escorrem la remolatxa i tallem a daus no gaire grans, la repartim per sobre de l’enciam, ara amanim l’amanida al nostre gust amb sal, oli d’oliva i el vinagre.
- Tallem el formatge fresc a daus igual que la remolatxa i afegim a l’amanida juntament amb les nous partides i empolvorem per sobre les llavors.
- I ja tenim a punt la nostra amanida.
Maridatge
Podeu acompanyar aquest plat amb un vi negre ecològic Cent·Kat del Celler Grau i Grau, un vi jove, fàcil, alegre i llaminer sense complicacions. Fresc, destinat a un públic jove però sobretot, pensat per agradar. És el vi més atrevit i valent, elaborat amb tres varietats, entre elles la Sumoll, de color viu i alegre amb una fina bombolla que el fa llarg i saborós.
Recepta extreta de: https://www.miscosillasdecocina.com/2018/09/ensalada-de-remolacha-y-queso-fresco.html
